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什麼是植化素?? 常見的3位植化素家族成員:多酚、生物鹼、萜類

植化素, 英文是 Phytochemical,"指的是存在於植物內的天然化學成分。β-胡蘿蔔素就是一個很好的例子,它存在於許多植物中。植生素通常指那些可能影響人體健康的物質,但是也可以指必須營養素。 雖然有許多的科學家和官方建議要多從青菜和水果中攝取營養素,但是只有少許的證據能證明植化素能對生理能產生任何影響。"(來自 wiki ) 簡單來說植化素,只要是植物所產生的化學物質都可以稱作植化素,有些植化素在植物體內還有很強的防禦功能。 植化素的家族成員,下面還可以分作非常多的種類,常常見到的如:1.多酚類、2. 生物鹼類、3. 萜類。 以多酚類來說常見的有, 類黃酮等等。生物鹼化合物類中則是很多常見的毒品都屬於此類,如:古柯鹼、嗎啡類。 萜類化合物,我們常聽到的則是有牛樟芝所含的三萜類。 接下來我會另開章節詳細介紹 多酚家族 , 多酚們來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根。雖然他們不被認為是維生素,但是在生物體內的反應裡,被認為具有營養功能,曾被稱為「維生素P」:例如具有抗氧化或抗發炎反應功效。也被認為可以抵抗或是減緩腫瘤的形成。 至於生物鹼化合物大部分會帶有毒性,不是我們一般人會特別去攝取的,所以暫且不討論。 而萜類化合物是植物成分的一種,命名是來自於這一個家族中第一個化合物是由松脂(Terpentine)中所分離,常聽到的三萜類則是靈芝、牛樟芝裡面常常被討論的,也是一個重要的指標,通常會提供抗自由基、抑制腫瘤等等的效用。

什麼是腸腦軸,為什麼他掌握了人體3個主要系統??

現在西方保健趨勢之一就是重視所謂的腸、腦軸線(Gut–Brain Axis),也叫腸腦軸。他是總稱大腦和腸消化道兩個器官間的溝通橋梁,而其中腸道中的菌群也對此路徑貢獻匪淺,三者相互影響並調控全身各種生理作用,從腦部早期發育到晚期老年的神經疾病的皆與此連結軸線有著密切的關係。腸—腦軸線這個詞已延伸來描述腸道菌種與腸道表皮細胞交互作用中的角色,有時也會用菌—腸—腦軸線(Microbiome–Gut–Brain axis)具體指出菌種在其中的角色 ( WIKI )。 越來越多的研究投入在益生菌對於這樣的溝通管道是不是有所助益,目前發現這個軸線基本上是 1.中樞神經系統 2.內分泌系統及 3.免疫系統,在互相調節,其中益生菌的菌相會刺激在腸胃道,進而對於動物體的連結在腸胃的自主神經系統產生一定程度的作用,也就是說會讓腸道表皮細胞分泌生理調控訊息並傳遞出去產生局部免疫反應外,更會經由和其連結的自主神經系統,將生理訊息傳送至大腦中樞,進而影響到內分泌系統及免疫系統。 簡單來說,腸子裡的細菌會讓腸子有反應,這個反應會傳遞給神經、免疫、內分泌等身體部位做出相對應的反應,這就是益生菌目前的顯學。而判斷這個腸腦軸常用的指標身體物質則是多數由神經傳導物質,如血清素、多巴胺、γ-氨基丁酸(GABA)的提升量來判斷。所以要達到腸腦軸保健,要選擇可以提高血清素、多巴胺、γ-氨基丁酸(GABA),或是可以促進腦源性神經營養因子(BDNF)產生等等的益生菌,才能真正一兼兩顧。 有人聽到這樣的概念以後,笑說搞不好真正主宰我們身體是我們腸子裡的菌,不是我們以為的那個我😆。事實上,有聽過韓國的研究說為什麼韓國人不過到世界哪裡都會找泡菜吃,日本人到哪裡都要喝味增湯,其實都是因為腸子的菌相如果一段時間沒有補充自己熟悉的發酵食品,會被不習慣的飲食破壞,本能的反應想要再去補充適合的菌、習慣的菌,好好培養出一個自己跟腸子都舒服的環境,說實在的,這搞不好是歷史上最早的腸腦軸應用呢~

後生元:下一個營養保健主流!淺談營養素難吸收的3個關鍵點

  微生物研究的範圍是非常廣泛的,似乎永遠也無法停止。事實上,每個人對於食物的反應都不盡相同,這其中的原因,光是腸道環境的狀態就有所不同。儘管每個人都吃相同的食物和益生菌,但是每個人所創造的消化環境都有所不同。因此,一些關鍵營養素在被吃進身體後,其轉化和吸收率的好壞無法被確定。同樣的情況也發生在常見的保健食品中,導致有些人說有效,而有些人則認為沒有效果。 所以科學家就在思考:有沒有辦法讓彼此的環境不同的影響降到最低呢?答案就是利用後生元的概念。試想,有一個人先幫你消化好了再給你吃,像是古早社會大人都會先幫小小孩咀嚼,是不是吃進去就比較好吸收了呢?每一個人可以吸收的份量都可以提升。 但是即使現在開始進入到後生元保健的時代,坊間很多號稱後生元的產品,其實充其量也只是放入益生菌死掉後的菌體,雖然仍對腸道有其功效,但您是不是對於這樣的應用覺得有點太狹隘了呢? 營養素難吸收的三個重點:a. 分子太大 b. 水溶性差 c. 身體吸收有腸道屏障,不是所有營養素都會照單全收。腦部還有血腦屏障,再擋掉大部分的營養素。 新世代的 後生元 技術,利用益生菌將常見的大分子結構營養素在工廠裡先消化成人體可直接吸收的形式,並且讓他水溶性大幅提升,可以順利通過腸道,也可稱為後生元營養素。以植化素為例,研究發現這項技術可以解決常見的植化素分子太大不易吸收的問題,同時提高水溶性,讓營養素更容易被吸收。這項技術的優勢在於降低不同環境對於營養素吸收率的影響,讓人體可以更有效地吸收營養素,提高健康水準。最新實驗證明,服用半小時後馬上就吸收完畢!!相較於一些號稱後生元的產品僅含益生菌死掉後的菌體,新世代的後生元技術擁有更廣泛的應用價值。

什麼是多酚?他在植化素家族中,是相對容易在日常飲食所攝取到的一種營養素,但是?

多酚存在於蔬菜水果中,除了提供顏色、食物的味道、口感(如苦澀味)等外,多酚的存在還有另外一個更重要的功能,就是植物抵抗紫外線、氧化、預防病蟲、細菌入侵所演變出來的防護系統,是植物中極為關鍵的化合物。 在前面有提到,多酚是 植化素 家族中的一支支線(可參考 什麼是植化素 ?),植物性食物中都會含有多酚,市面上常聽到的有兒茶素、類黃酮、花青素、白藜蘆醇、楊梅素、咖啡酸等,雖然在應用上有不同的面向,但這些都是屬於多酚類,最近幾年比較紅的,像是綠茶中的兒茶素、紅酒裡面的紅酒多酚,都是在食品中應用比較多的。 前段提到多酚在植物體中有著抵抗外在環境的基礎功能,所以這不免讓聰明的人類在發現他後,想把他拿出來使用在人體,並期待他有著提供人體抵抗外在環境威脅、強化內在免疫系統、抗老化等等的想像, 總的來說,多酚類提供了抗氧化的功能,而氧化作用本來是一種身體的防衛機制,但其過度的時候對人體會是一種傷害,比如說:生活作息不正常、過度吸菸飲酒、精神壓力大的時候,本來是身體防衛機制的氧化就會過度產生,對自己的身體反而造成傷害,像是衰老、動脈硬化、癌症等等都是有相關性。常見的過度氧化作用像是膽固醇氧化、或是其他活性氧在組織細胞中的活動,多酚這時候就是讓這樣的作用減少,消除活性氧物質,讓身體可以提高免疫力、延緩老化。 當然我們平常在攝取蔬菜水果的時候,就已經含有很多不同種類的多酚化合物了,將其萃取出來則是希望讓這些多酚家族成員能夠針對不同的人體需求、針對性的提供定性定量的成效。但為什麼這麼優質的營養素長時間下來,好像多酚家族的普遍性跟應用面好像不如其他保健類商品呢?  我在認識多酚家族的時候,發現了一個重要的類別:類黃酮,此類別在國泰醫院的網頁上特別提到:"柑橘類水果、葡萄、蘋果、茄子、葉菜類富含類黃酮素,主要藉由抗發炎及抗基因突變來預防癌細胞產生。"( 國泰醫院 ) 這個系列的化合物,似乎有著特殊顯著的功效,繼續研究下去就會發現新大陸!! 所以接下來的章節,會以柑橘類水果中所含的橙皮素來作範例,來解釋原始多酚類黃酮家族,並且介紹這類化合物在保健應用上所面臨到的難處。

成立 PHYTO GEM 的原因

" PHYTO " 指的是植物 " GEM " 則是寶石,Phyto Gem 就是 植物中的瑰寶。 相信大家常常在廣告上聽到很多不知其所以然的名詞,實際想要了解,但科學證據又不是這麼平易近人,甚至瞭解了以後往往科學所說的又是另外一回事。所以當我發現原來植物營養素的好處超乎預期,但人體能利用的部分卻少之又少,如果找到一個方法升級成超高吸收率及更容易被人體利用的食物,豈不是太完美了? 於是我想將最近 透由學習植物中特殊營養素,例如:植化素、植物多酚、黃酮類等等的內涵,梳理過後呈現這些各處收集的資訊、學習的過程中的獲得的知識,將其一點 一滴串聯在一起,也分享給您,能夠 使您對於各種營養素有更進一步的認識。 同時由於嘗試以蔬食者的角度出發,所以也蒐集了植物中欠缺的營養素的資訊。 一邊學習一邊尋找,真的有一個寶物, 就像是來自代表母愛的大自然結合現代科技的父愛,誕生出了這一粒一粒的 PHYTO GEM!! 來自植物中的瑰寶。